Gefriertrocknung verändert den Biss
Vakuum und Wasserentzug können aus weich und zäh plötzlich leicht, porös und crunchy machen.
THEMENWELT 02
Freeze-Dried Candy.
Süßware mit neuer Physik.
Fruchtgummi pufft auf. Karamell wird kross. Schokolade bricht anders. Wir erklären, was Gefriertrocknung verändert – und was nicht.
48.749° N · 8.811° E01 — WAS PASSIERT MIT SÜSSWARE?
Bekannter Geschmack.
Unbekannter Bruch.
Bei Süßwaren reagieren Zucker, Gelatine, Stärke, Fett, Schokolade und eingeschlossene Luft sehr unterschiedlich auf Kälte und Vakuum. Fruchtgummi kann stark aufpuffen und spröde werden. Schoko-Karamell-Produkte werden leichter und krosser, bleiben geschmacklich aber bewusst intensiv.
Freeze-Dried Candy ist kein Gesundheitsversprechen. Es ist eine neue sensorische Form einer Süßware. Deshalb trennen wir bei CRY°FRESH reine Frucht, Gemüse und Candy klar – inklusive Nährwerten und Allergenen.
02 — ZWEI CANDY-MISSIONEN
Puff oder Snap?
Du entscheidest.
ORBIT GUMMIES
Aufgepufft, süß bis sauer, porös
Fruchtgummi-Klassiker mit völlig neuer Größe und Struktur – inklusive ehrlicher Erklärung zum Gummiring.
Orbit Gummies im Detail COSMIC CRUNCH CARAMELSchoko, Karamell und ein krosser Bruch
Warum der Mix leicht im Volumen, aber geschmacklich weiterhin intensiv und bewusst süß ist.
Cosmic Crunch im Detail03 — TRANSPARENZ VOR TREND
Neu im Mund.
Klar auf dem Etikett.
Die Süßware bleibt Süßware
Zutaten, Zucker, Fett, Allergene und Energie werden nicht durch eine Weltraumgeschichte unsichtbar.
04 — MEHR ALS NUR TÜTE AUF
Filmabend bis
Party-Hopper.
Pur probieren
Erst ein kleines Stück und bewusst auf Geräusch, Bruch, Schmelz und Nachgeschmack achten.
Dessert-Topping
Grob gebrochene Candy-Stücke erst kurz vor dem Servieren auf Joghurt, Eis oder Creme geben.
Party & Mocktail
Farbige Orbit-Stücke als essbares Topping einsetzen. Alkoholhaltige Ideen ausschließlich für Erwachsene.
05 — FREEZE-DRIED-CANDY-FAQ
Trend verstanden.
Produkt eingeordnet.
Was bedeutet Freeze-Dried Candy?+
Süßwaren werden gefroren und unter Vakuum getrocknet. Je nach Rezeptur puffen sie auf, werden porös oder erhalten einen deutlich krosseren Bruch.
Werden Süßigkeiten durch Gefriertrocknung gesünder?+
Nein. Gefriertrocknung verändert vor allem Wasseranteil und Textur. Zucker, Fett, Zutaten und Allergene des Ausgangsprodukts bleiben relevant.
Warum werden Fruchtgummis größer?+
Unter Vakuum dehnt sich die flexible Struktur aus. Nach dem Trocknen bleibt sie größer, leicht und porös zurück.
Ist der Ring in Orbit Gummies ein Apfelring?+
Nein. Er ist ein aufgepuffter Frucht- beziehungsweise Weingummi aus dem Mix.
Wie bleibt Freeze-Dried Candy crunchy?+
Dicht verschließen und trocken lagern. Luftfeuchtigkeit macht die poröse Struktur wieder weicher.
06 — CANDY CONTROL